- １８センチのパウンド型の材料
- 無塩バター(食塩不使用のバター)…９５グラム(常温に戻して柔らかくする)
- グラニュー糖…９０グラム
- 卵…９０グラム(２個分をフォークでほぐして混ぜておく)
- 薄力粉…１０５グラム
- ベーキングパウダー…２グラム
- 南瓜…８０グラム
(ひと口大に切り、耐熱性のボウルに入れて電子レンジで６分ほど加熱する。
柔らかくなったら、フォークの背でつぶしてペースト状にする） - 牛乳…１０ｃｃ
- ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーの高速でなめらかになるまで、１分くらい
混ぜる - グラニュー糖を加え、フワッとして白っぽくなるまで、さらに２～３分混ぜる
- 卵を５回ほどに分けて加え、そのつど角が出て筋が見えるようになるまで３０秒から
１分くらい混ぜる - 薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、片手でボウルを手前に回し
ながら、ゴムヘラで底から大きくすくい返すようにして２０回ほど混ぜる - ボウルの側面に付いた生地を落とし、南瓜のペースト、牛乳を加え、さらに１０回
ほど混ぜる→粉けが無くなればＯＫ - 型にクッキングシートを敷き、生地を入れて１７０度のオーブンで４０～５０分焼く
- １０分ほど経過後、生地の表面に膜ができたら水でぬらしたナイフで中央に切り込み
を入れる - 竹串を中心部に刺して、何も付着してこなければ焼き上がり
- クッキングシートごと取り出して、網にのせて冷ます
《ポイント》
・パウンドケーキは、焼いたその日と翌日以降と比べると、味や食感が変わるので、
その変化も楽しんでほしい
