〔作りやすい分量〕

• トマト…５個
• 生姜(しょうが)のすりおろし…大さじ２杯
• しょう油タレ
  →濃口しょう油…大さじ５杯
  →ミリン…大さじ４杯
  →ゴマ油…大さじ２杯

• トマトはヘタを取り除き、縦に６等分のクシ切りにして、さらに横半分に切る
• 耐熱の保存容器に入れ生姜を加える
• 小鍋に、しょう油タレの濃い口しょう油・ミリン・ゴマ油を入れ、中火に
  かけて沸騰したら火を止める
• タレが熱いうちにトマトが入った容器に加えて、ひと混ぜする
• 粗熱が取れたら、冷蔵庫で３０分以上置いて味をなじませて出来上がり！

◎蒸した鶏のモモ肉にかける場合

• モモ肉は、厚みを開いて塩を少しまぶし、レンジ蒸しにするとお手軽！
• ゆでた鶏肉や冷やし豚シャブなど、あっさり食べたいときにもおススメ！

◎冷ややっこにかける場合

• トマトの優しい酸味が、淡白な豆腐によく合う
• タレに加えたゴマ油で、ほどよく濃厚になるので、汁を少し多めにかけて
  召し上がれ！

◎海藻サラダにかける場合

• コリッと食感のよい海藻ミックスと合わせて、食物繊維もとれるヘルシーな
  サラダになるし、香りも海藻との相性は抜群！

◎刺身にかける場合

• 薄くスライスした白身魚の刺身に合わせれば、和風カルパッチョになる
• 見た目も爽やかで、おもてなしにもピッタリ！

《ポイント》

• 美味しいトマトの選び方は、赤みが濃くハリとツヤがあり、ヘタが緑色で
  ピンとしていて、おしりから見たときに八方に白いスジがあるものを選ぶ
• タレは、必ずアツアツのうちにかける
  (こうすることで、しっかり味がしみて、水分も引き出される)
• 食卓を美しく彩るためには、信号機の色〔赤・青(緑)・黄〕と白と黒の
  五色を意識する
• 五色が揃うと、見た目のバランスが良くなるし、いろいろな食材を使う
  ことになるので、栄養バランスも整いやすくなる