〔２人分〕

• ミニカボチャ…１個
• 鶏もも肉…６０グラム
• 玉ネギ…５分の１個
• ニンニク…１かけ
• 缶詰のコーン…大さじ３杯
• 塩…適量
• 日本酒…適量
• バター…適量
• ピザ用チーズ大さじ３杯
• コショウ…適量
• 合わせ調味料(ソース)
  →米粉…大さじ３杯
  →味噌…大さじ１杯
  →牛乳…カップ２分の１杯

• ミニカボチャは皮をタワシでこすって洗い、水けを拭いてラップで包む
• 電子レンジ６００Ｗに約３分かけて、竹串で刺してみて、やっと通るくらいに
  なったら、そのまま粗熱をとる
• 鶏のもも肉は、小さめのひと口大に切り、塩少々・日本酒少々をまぶす
• 玉ネギ・ニンニクは、みじん切りにする
• ボウルに、合わせ調味料の米粉・味噌・牛乳を加えて混ぜ合わせる
• フライパンに、バター大さじ１杯を入れて火にかける
• バターが溶け始めたら、玉ネギ・ニンニクを入れて透き通るくらいまで炒める
• 鶏肉を加え、表面が白っぽくなったら、混ぜ合わせておいた合わせ調味料の
  米粉・味噌・牛乳を加え、コーンも加えて全体を混ぜながら約１０分煮る
• 塩・コショウで味をととのえる
• カボチャのラップを外し、カボチャの上の部分４分の１を切り落とし、
  スプーンでワタを取り除く
• カボチャにソースと具材を入れて、上にピザ用チーズをのせる
• ２５０度に温めたオーブンで８～１０分焼いて、表面に焼き色がついたら
  出来上がり！

《ポイント》

• 合わせ調味料(ソース)作りで、米粉を使うとダマになりにくく、なめらかに
  仕上がるし、味噌のコクが加わることで、まろやかで優しい味わいになる
• カボチャを電子レンジで加熱して下ごしらえをすると、皮が柔らかくなり、
  切るのもくり抜くのも楽になる
• カボチャのワタはスプーンで円を描くようにすくうと、きれいに取り除ける
• カボチャを丸ごと器にしているので、白い皿に盛り付けるだけで、ごちそう感
  が出る