〔２人分〕

• 鶏もも肉…１枚
• ゆでタケノコ…１５０グラム
• ゆで卵…２個
• ショウガ…１かけ
• 塩…小さじ３分の１
• タコ糸…適量
• サラダ油…適量
• 合わせ調味料
  →チキンスープ…カップ１杯と２分の１杯
  →日本酒…カップ４分の１杯
  →濃口しょう油…大さじ３杯
  →砂糖…大さじ２杯

• ショウガをよく洗って、皮ごと１ミリの厚さの輪切りにする
• タケノコは大きめのひと口大に切る
• 鶏肉は、皮を下にしておき、余分な脂を取り除く
• 分厚い部分に切り目を入れて、平らにし、塩小さじ３分の１杯をふる
• 厚みの薄いほうからクルクルと巻いて、タコ糸を巻き付ける
• フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉の表面を焼く
• 全体に焼き目がついたら、鍋に移す
• 合わせ調味料のチキンスープ・日本酒・濃口しょう油・砂糖と、ゆで卵、タケノコ、
  ショウガを鍋に加えて、落しフタをして中火にかける
• 煮立ったら、弱めの中火にして、２０分ほど煮て火を止め、そのまま粗熱をとる
• 味がなじんだら、肉を取り出し、タコ糸を取り除いて食べやすく切って器に盛り付ける
• 半分に切ったゆで卵、タケノコ、ショウガを添えて、煮汁を適量かけて出来上がり！

《ポイント》

• 煮るときは、煮汁が回るように鍋に移して、落としフタをして煮る
• 切ってから鍋に戻し、サッと温め直すと、温かいまま美味しく食べられる
• しっかり冷ましてから清潔な保存容器に入れれば、冷蔵庫で３～４日ほど保存できる
• そのままご飯のおかずにするのはもちろん、麺類の具材にもオススメ
• 煮汁は、焼うどんなど、炒め物の味付けにも使えるので無駄なく楽しめる