- 先週作った豚肉の竜田揚げ…適宜
- 椎茸…４個
- 人参…４０グラム
- 玉葱…２分の１個
- 缶詰のパイナップル…１００グラム
- ピーマン…１個
- トマトケチャップ…適宜
- 酒…適宜
- 酢…適宜
- 砂糖…適宜
- ダシ汁…適宜
- サラダ油…適宜
- 片栗粉…適宜
- 酢豚のタレを作る
→トマトケチャップ２分の１カップ＋酒大さじ１杯＋
砂糖大さじ１杯＋酢大さじ１杯＋ダシ汁大さじ２杯
これらを合わせておく - 豚肉の竜田揚げは、お好みの大きさに切る
- 椎茸をそぎ切りにする
- 人参はイチョウ切りにする
- 玉葱は４つ割りにして、さらに２つに切って１枚１枚
はがしておく - パイナップルも、いちょう切りにしする
- ピーマンは乱切りにする
- 鍋にサラダ油大さじ１杯を入れ、人参など火の通りにくい
野菜から入れて、炒めていく - 最後に豚肉の竜田揚げとパイナップルを加えて混ぜる
- 作っておいた酢豚のタレを入れる
- 水に溶いた片栗粉を少々入れ、堅くならない程度に
トロ味をつければ出来上がり！
《ワンポイント・アドバイス》
・料理は「美味しくなれよ！」と呼びかけながら作りましょう
・料理人は親切、誠実、勘の良さが大切である
・深い器には浅く盛る
・料理の回りにすき間を空けるように盛りつける
・和え物は高く盛りつけする
※北大路魯山人語録
「料理は、盛りつけする際、回りに運動場を作る」
「和え物は、杉の木のように盛ればよい」
